Autor: Lynda Balslev|Smakuj jedzenie
Świeże, dojrzałe figi są soczyste i delikatne. Ich smaki są zróżnicowane i dopracowane, w zależności od rodzaju rys. Na przykład małe czarne figi misji są ciemne, słodkie i jammy, z drobnymi nasionami, które nadają lekko ziarnistą konsystencję. Pulchne, miękkie figi kacimyrna są duże i złote, zielone, z lekko słodkim, orzechowym i roślinnym smakiem. Brown Turkey Figs uderzają w środek. Występuje w fioletowych i żółtych miękkich różowych wnętrzu, ich smak jest łagodny i miodowy, carbon monoxide sprawia, że są kompatybilne zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi potrawami.
Łatwo jest jeść dojrzałe fig, takim, że są prosto z rynku. Jeśli jednak masz szczęście, że masz obfitość, spróbuj dodać je do sałatek, nakładając je na kanapki lub wybijając je na pizzę i bruschetta. Ta sałatka jest upadkiem rukoli i Farro, wysadzanej figami. Pokuszony kozi ser i pistacje nadają dodatkowe ciężar i białko, co pozwala nazwać to lekkim posiłkiem.
Sałatka fig, rukola i Farro
Czas aktywny: 10 minut
Całkowity czas: 40 minut plus czas chłodzenia
Wydajność: serwuje 4
1/ 2 półprzewodnikowy kubek
1 1/ 2 szklanki wody
Opatrunek:
2 łyżki białego ocetu balsamicznego
1 łyżka świeżego soku z cytryny
1 łyżeczka cieknięcia miód
1 łyżeczka musztardy Dijon
1/ 4 łyżeczki soli koszernej lub więcej do smaku
1/ 8 łyżeczki Świeżo zmielona czarna pieprz
1/ 3 szklanki oliwy z oliwek z twórczości
3 uncje świeżego rukoli dziecka
1/ 2 małej głowicy, niszczony (opcjonalnie)
5 do 6 Pulch Brown Turkey Figs, powstrzymywane i ćwiartowane
2 uncji świeży kozi ser, pokruszony
2 do 3 łyżek rozdarte świeże liście mięty
2 łyżki grubego posiekanego niesolonych pistacji
Drobno startowana skórka cytrynowa, do dekoracji
Połącz farro i wodę w dużym rondlu i zagotuj. Zmniejsz ciepło do średniego niskiego, częściowo przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu, aż Farro będzie delikatne, około 30 minut. Odcedź Farro w sito o drobnej sile i przenieś do miski. Słodność do temperatury pokojowej.
Zrób sos: Połącz ocet, sok z cytryny, miód, musztardę, sól i pieprz w małej misce. Dodaj olej w stałym strumieniu, ubijając emulgowanie.
Montuj sałatkę: połącz rukola i radicchio w dużej, szerokiej misce. Rozrzuć Farro po sałatce i umieść figiami, serem i miętą. Skrop część sosu i delikatnie wrzuć, aby połączyć. Dodaj więcej sosu do swojego gustu. Udekoruj pistacjami i skórką z cytryny.
Lynda Balslev jest wielokrotnie nagradzanym pisarzem, autorem książki kucharskiej i programistą przepisów z siedzibą w Północnej Kalifornii. Odwiedź TasteFood na TasteFoodblog.com.
